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§1-1今週のテイスト(menu&価格) [旧ホームページ エントリー]

今週のテイストをご案内します。

[ひらめき] 以下に示す価格に送料は含まれていませんのでご注意下さい。
 今週のテイスト

[晴れ]メローテイスト
コクと酸味が活きる豆をセレクトし、バランス良い香味に仕上がるようにローストした珈琲豆をお届けします。円熟したテイストを主としてストレートでお楽しみ下さい。

[演劇]今週のメローテイスト
使っている豆
グアテマラ アンティグア アゾテア農園産
ブラジル セラード パンタノ農園産 ブルボンクラシコ
商品ID m1211
490円/100g

 

[晴れ]リッチビターテイスト
深い苦味や甘味などが活きる豆をセレクトし、キレとボディーを備えたテイストにローストします。ミルクやシュガーを加えてもお楽しみ頂けます。

[演劇]今週のリッチビターテイスト
使っている豆
ブラジル セラード パンタノ農園産 ブルボンクラシコ
インドネシア スマトラ島 リントン・ニ・フタ,パラギンナン地区 マンデリン ビンタンリマ 
商品ID m1212
490円/100g

[晴れ]ICE珈琲テイスト
酸味を抑え苦味とキレを持ちながら香りもリッチに保つテイスト。
ICE珈琲に適したキレの良いテイストは、各種アレンジ珈琲のベースとしても最適です。

[演劇]今週のICE珈琲テイスト
インドネシア スマトラ島 リントン・ニ・フタ,パラギンナン地区 マンデリン ビンタンリマ 
商品ID m1213
490円/100g

[本]使っている豆の紹介

[クリスマス]グァテマラ アンティグア アゾテア農園
グァテマラの標高約1600mの地域にあるアゾテア農園産の農園限定豆です。
ブルボン種(アラビカ種の一種)100%で、すべて手摘みで収穫されています。精選はウォッシュド方式。
心地良い酸味を生かすために浅煎りでお届けします。
フルーツ系の香りと酸味があり、また収穫後間もなくはスパイシーを感じる事もありました。
少したっぷりめの粉で芳醇な香味をお楽しみください。

[クリスマス]インドネシア スマトラ島 リントン・ニ・フタ,パラギンナン地区 マンデリン ビンタンリマ 
インドネシアで生産される珈琲豆はほとんどがロブスタ種(病害虫や気候変化に強く、香味が若干劣る種類)という種類ですが、ごく一部でアラビカ種の生産も行われていて、その中でスマトラ島で収穫されるアラビカ種が市場では「マンデリン」と呼ばれます。
そのマンデリンの中でも更に限定された地区(ニントン・リフタ,パラギンナン地区)の指定農家の指定原木から摘まれた豆に限定したのがこの「ビンタン・リマ」です。
特徴あるマンデリンの香味をお楽しみ下さい。

[クリスマス]ブラジル セラード パンタノ農園産 ブルボンクラシコ
ブルボン種は、ティピカ種と同様珈琲の原種に近い種です。ブラジルでは現在でも伝統的な方法で栽培されていますが、その収穫量は少なく、現在日本で流通されているブルボン種のほとんどはいくつかの産地物をブレンドされているようです。
このブルボンクラシコは単一農園産のブルボンを選りすぐり、安定した品質で提供されるものです。

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